高級せいこ蟹のテリーヌ 50g×3
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高級せいこ蟹のテリーヌ 50g×3

高級せいこ蟹のテリーヌ 50g×3

京都

京都府宮津市より高級せいこ蟹のテリーヌのお届けです

 

材料は地元の蟹と海水塩のみのシンプルで贅沢なテリーヌ。 ここの名産でもあるメスのズワイガニ「せいこ蟹」は、小さいながら身の詰まりが良いのが特長。 濃厚なうまみを持ちながら、小さく食べづらいため、 ほとんどが地元で消費されてきました。 それをフレンチシェフのアイデアと独創性で食べやすいテリーヌに仕上げました

 

手間のかかる手作業によって2〜3杯分の身を丁寧に甲羅から外し、脚肉、ほぐし身、内子(卵巣)、外子(卵)、カニ味噌に分け、層にしてひとつに寄せ、蒸しあげています。味付けに使ったのは地元産の「琴引きの塩」のみ。部位ごとに異なる食感と濃い味わいが、新鮮な感動を呼びます。

 

濃厚な蟹テリーヌはお酒との相性もバッチリです!!とくにワインや日本酒と合います。パーティーやギフトでも喜ばれる商品です!

6,800 円(税込)

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